金融界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热(rè)度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出(chū)现异(yì)动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在(zài)投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不(bù)少上(shàng)市公司(sī)被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来(lái)，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本(běn)周我(wǒ)们(men)调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带(dài)动(dòng)市内大小门店及(jí)周(zhōu)边(biān)购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新高，目前淄(zī)博五一(yī)期间的酒店民宿(pupil是什么意思 pupil是可数名词吗sù)均已订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分食客(kè)自(zì)带(dài)白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和(hé)当地居民反映，淄博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度不断升高。起初(chū)主要(yào)吸(xī)引周边(biān)地(dì)区大学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不(bù)绝(jué)。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说(shuō)是(shì)全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间的差(chà)异(yì)主要(yào)体(tǐ)现在(zài)肉质和(hé)腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单(dān)店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便(biàn)排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活(huó)的(de)大学生(shēng)群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和(hé)客流量较大的地(dì)方也有不少(shǎo)主播(bō)过来(lái)探店，淄博市(shì)政府出动了(le)大量工作人(rén)员监(jiān)督(dū)规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红直播(bō)并不影响其(qí)他游客的(de)体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了(le)一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有望延续。

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