面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以及(jí)面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物(wù);而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的(de)面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗(hé)酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对(duì)身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可。

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　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那(nà)么(me)做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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