干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶(qiè)动(dòng)为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是(shì)这(zhè)种处理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的(de)过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不(bù)好(hǎo)吃(chī)了，你可以用(yòng)开(kāi)水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得(dé)腊(là)肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处(chù)理的时候(hòu)可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净(jìng)后想怎(zěn)么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fān寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶g)法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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