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　　薯(shǔ)类作物又(yòu)称根茎类作物，主(zhǔ)要包括甘薯(shǔ)、马铃薯、山药、芋类等。

　　这芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好类(lèi)作物的产品器(qì)官是块根和(hé)块茎，具有生长前(qián)期和块根膨(péng)大期两个(gè)生(shēng)理分期。

　　1、甘薯：又称番(fān)薯、山芋、红(hóng)薯、地瓜等，中国(guó)的甘薯种植面积(jī)和总产量(liàng)均占(zhàn)世界(jiè)首位。

　　甘薯的根分为须根、柴根和块(kuài)根，其中块根是贮(zhù)藏养分的器官，是供食用的部(bù)分，有纺(fǎng)锤形、圆(yuán)筒形、球形(xíng)和块形等多种形(xíng)状。

　　块根还具(jù)有(yǒu)根出芽的特性，是育苗(miáo)繁(fán)殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山(shān)药蛋等，其块茎可供食(shí)用(yòng)，是重(zhòng)要的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产(chǎn)量高(gāo)，营养丰富(fù)，对环(huán)境的适应(yīng)性较强(qiáng)，现已遍布(bù)世界各地，马铃薯(shǔ)鲜薯(shǔ)可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯(shǔ)：原产于美(měi)洲热带，全世界热带地(dì)区广(guǎng)为栽培。

　　其块根可食，可(kě)磨木薯(shǔ)粉(fěn)、做面包、提供木薯淀(diàn)粉和浆洗用淀粉乃至(zhì)酒精(jīng)饮料(liào)。

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