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干银耳能够直接煮(zhǔ)吗

　　干银耳是能够直接煮(zhǔ)的。

　　干银(yín)耳直接煮对身体(tǐ)并没有(yǒu)损害，但一般主张(zhāng)银耳、木耳等(děng)菌类食物，先用温(wēn)水(shuǐ)或白开水浸泡一小时左右，再(zài)进行烹煮。

　　由于浸(jìn)泡后的银耳会(huì)吸收水(shuǐ)分，变得比较松软，需求煮的(de)时(shí)刻较短(duǎn)。假如直(zhí)接拿(ná)去煮，由于干银耳(ěr)的水分含(hán)量少，煮的(de)时刻(kè)就会相应(yīng)延伸，加(jiā)热的进(jìn)程也会(huì)对银耳中的养分物(wù)质发生损坏，形成养分丢失。但不会发生有害物质，不会(huì)影响身(shēn)体健(jiàn)康。

　　银耳中含有多糖、氨(ān)基酸(suān)、葡萄糖(táng)、蛋白(bái)质，以及丰厚维生素和矿物质(zhì)，如硫、磷、镁(měi)、钙、钾、钠等(děng)。其(qí)间银耳(ěr)中的多糖是一种植(zhí)物化合物，能够与身体里不利于健(jiàn)康(kāng)的自由基中和，然后起到必定的(de)保健效果。

　　别的(de)银耳中含有(yǒu)丰厚的胶原蛋白(bái)质，比一般动物(wù)性(xìng)蛋(dàn)白质(zhì)更(gèng)简单(dān)被(bèi)身体吸(xī)收(shōu)。日常日子能够将(jiāng)银耳和莲子、红枣(zǎo)、燕(yàn)窝(wō)等食(shí)材一同烹煮，不只丰厚(hòu)口感，还(hái)能添(tiān)加更多(duō)养分物质的摄入，增(zēng)强(qiáng)养分(fēn)的弥补。

干(gàn)银耳(ěr)要泡(pào)多久(jiǔ)才干够煮

　　若(ruò)用凉(liáng)水泡发，泡(pào)发时刻(kè)为3-4个小时；若用热水泡发，20分钟左(zuǒ)右。

　　泡发后的银耳需求将底部去掉，底部不(bù)行食(shí)用，最终再(zài)用清水清洗几(jǐ)回即可。

　　但(dàn)主张用冷水泡，由于用热(rè)水泡银耳，不只不易(yì)充沛泡开(kāi)，口(kǒu)感还会绵软发黏，其(qí)间不少(shǎo)养分(fēn)成分(fēn)都(dōu)会被溶解而损失掉。

　　干(gàn)制银耳保留了银耳中(zhōng)的绝大多数养分，一般银(yín)耳在采摘后马上会采纳烘干脱水(shuǐ)，既隔绝了细菌，又(yòu)保留了(le)多糖、维生素(sù)、矿(kuàng)物质等，并且干银耳不含卟啉类(lèi)光感物质，对人体无害而有利。

　　其次(cì)，银(yín)耳(ěr)干制进程(chéng)中，即(jí)便(biàn)原先(xiān)有奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久少数毒素污(wū)染，在阳光紫(zǐ)外线(xiàn)的效果下也会降解不(bù)少。

　　从食(shí)物的安全性来看，干银耳能够长时(shí)刻放在枯(kū)燥通风的当地保存，相对于鲜银耳来说(shuō)是安全(quán)性是比较(jiào)高的。

　　银耳绝大多数品种都生于各种树木的原木上(shàng)。

　　但银耳菌丝几乎没(méi)有分解纤(xiān)维素的才能，因而在其完(wán)结日(rì)子史的进程有必要依靠另一种(zhǒng)真菌的帮忙即香灰(huī)菌，又称耳友菌，亦称羽(yǔ)毛(máo)状菌丝(sī)，它(tā)能把银耳菌(jūn)丝(sī)无法使用的纤(xiān)维(wéi)素、木(mù)质素(sù)、淀粉等分解为银耳(ěr)菌丝能(néng)够吸收的养(yǎng)分(fēn)成分(fēn)。

　　银耳孢子在相对湿(shī)度 70%-80%的条件下可(kě)萌发成(chéng)菌(jūn)丝，菌丝不断成长、分(fēn)解发生子实体(tǐ)。

　　子实体在(zài)相对(duì)湿度80%-90%的条件下敏捷发育(yù)，若相对湿度超90%，则(zé)不(bù)易萌(méng)发(fā)成菌(jūn)丝，而(ér)以芽殖方式呈现，并且萌发(fā)成菌丝(sī)成(chéng)长软(ruǎn)弱纤(xiān)细稀少(shǎo奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久)，子实体分解不良(liáng)或胶化(huà)成(chéng)团成堆。

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