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奶油(yóu)奶酪可以放(fàng)冷(lěng)冻保存吗(ma)，奶油奶酪(lào)可以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导(dǎo)致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位(wèi)一定要封好,挤出(chū)所(suǒ)有空(kōng)气,避免切(qiè)口部位(wèi)氧化变质(zhì)。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药(yào)棉沾百分(fēn)之七十五的酒精绑在所开(kāi)的口子上,效果不错,放三(sān)到(dào)四个(gè)月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细(xì)腻(nì)，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而(ér)成 奶油奶(nǎi)酪(lào)开封后非常容易(yì)变质，所以要(yào)尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高于六(liù)十度(dù))然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制(zhì)作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可(kě)以(yǐ)作为(wèi)装饰性(xìng)材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶(nǎi)，还(hái)添加(jiā)了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物，所(suǒ)有口感很(hěn)细腻，不过这(zhè)样却会让奶油(yóu)奶酪(lào)很容易吸收其它食物的味道，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和奶油(yóu)奶酪(lào)是(shì)真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝(jué)对不(bù)是同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表面(miàn)那一层(céng)层的奶油就是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱(biǎo)花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入白(bái)砂糖(táng)和(hé)面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶(t正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？ǒn正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？g)里面合成面，之后(hòu)加入(rù)黄油继(jì)续揉面团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发酵到(dào)两(liǎng)倍大的时(shí)候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口，继(jì)续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火190度(dù)，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时(shí)候在下面垫冰块来(lái)打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器(qì)的高速(sù)，迅(xùn)速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的(de)时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦(cā)产生热量加上室内(nèi)的温度，都会让奶油融(róng)化(huà)，打(dǎ)发淡(dàn)奶油的(de)时候最好是(shì)加糖(táng)粉，效果(guǒ)非常(cháng)好(hǎo)，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意的(de)就是不要打发(fā)过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时(shí)间(jiān)。

　　不过(guò)如果已(yǐ)经打过(guò)头的奶油也(yě)不要紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它(tā)可(kě)以(yǐ)做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心。

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