鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的(de)，有什(shén)么办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合，这(zhè)种情(qíng)况就(jiù)不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好(hǎo)的(de)优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方(fāng)式(shì)可以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状况。

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