为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别(bié)以(yǐ)及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大(dà)公(gōng)鸡的最佳(jiā)吃法(fǎ)，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三不(bù)放等问题，小编将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

为什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和(hé)母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会(huì)显得清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的(de)病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

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　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有的丰富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长周期(qī)长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含氮物(wù)质会更加新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内部的营养(yǎng)物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还(hái)有(yǒu)一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质的油(yóu)脂。

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