鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成(chéng)分(指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好fēn)也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要(yào)进(jìn)行愈(yù)合(hé)的患者，以及需(xū)要生(shēng)长(zhǎng)肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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