为什(shén)么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)以及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放(fàng)等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

为什么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大(dà)的人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的(de)话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及(jí)头晕患者的(de)调补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳不足(zú)所致(zhì)的(de)小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好的(de)辅助疗效饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具(jù)有营养(yǎng)，含(hán)有的(de)蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物质(zhì)不能很好的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思)元素和杂质的油脂。

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