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　　小白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药(yào)都是药食两用的山(shān)药，但(dàn)小白(bái)嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整(zhěng)体(tǐ)比较光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好，有什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标(biāo)为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很(hěn)高，除(chú)此(cǐ)之(zhī)外(wài)还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量(liàng)虽小但营养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗(tǔ)质松软，口感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

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