酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻(wén)风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生，实际(jì)上吃起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸(suān)笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不(bù)会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如(rú)果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有很多(duō)的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加(jiā)入(rù)香(xiāng)葱(cōng)段翻(fān)炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回来(风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生lái)半肥(féi)瘦的那(nà)块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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