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藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养分物(wù)质，具(jù)有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能(néng)用于(yú)调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲(yù)不振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具(jù)有健脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)许多的(de)碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身体供给(gěi)能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够为身(shēn)体(tǐ)供给日(rì)常所需的养(yǎng)分(fēn)元素(sù)。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好的(de)人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡办法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一(yī)边加(jiā)一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不(bù)能倒置，第一次(cì)是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极(jí)易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和(hé)还原糖(táng)等成分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉(fěn)外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中是进(jìn)口即化的，很(hěn)简单(dān)消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉(fěn)则要(yào)粗糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲(chōng)泡后的(de)色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和通明度都不如(rú)藕粉，且放置数小时也(yě)不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极(jí)薄而细微(wēi)的片状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼食(shí)用(yòng)，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我(wǒ)国闻(wén)名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕(ǒu)早在(zài)三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明(míng)代的(de)书本(běn)中(zhōng)对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻(qīng)身(shēn)怎么查询韩国签证结果，怎么查询韩国签证结果进度益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各(gè)地都有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知(zhī)名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕粉(fěn)中的名(míng)牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清代曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来(lái)宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全(quán)国，出(chū)口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳(yáng)，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉特(tè)点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如(rú)冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量(liàng)高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等(děng)。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每(měi)年以数百万斤的产(chǎn)值热(rè)销(xiāo)于(yú)海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出(chū)产比解放初虽(suī)有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外(wài)商场需求量(liàng)大，产值远远不能满(mǎn)意(yì)消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各(gè)式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在(zài)小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后(hòu)者在白露至秋(qiū)分时(shí)节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉(fěn)率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划(huà)较小，一般(bān)是随挖随(suí)加工，有些区域任(rèn)其贮于土(tǔ)中(zhōng)达三、四个月，直(zhí)到春分加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时(shí)刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以(yǐ)上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进(jìn)行，个别出产各(gè)地习气(qì)不同(tóng)，有的把(bǎ)藕切成细粒(lì)后用石磨(mó)碾碎；也(yě)有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸(gāng)边或石块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统(tǒng)办法是(shì)用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的(de)薄片，技(jì)能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联(lián)系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进(jìn)行的(de)，制(zhì)品(pǐn)中无(wú)泥(ní)沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤(chì)色，片子二(èr)面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成片状(zhuàng)再(zài)投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖(hú)北、江苏等怎么查询韩国签证结果，怎么查询韩国签证结果进度省，安徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等级】主产区(qū)粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白(bái)，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他(tā)和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均(jūn)匀(yún)，粉(fěn)屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸(shēn)手入(rù)包装中心，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝(fèng)间(jiān)喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心感(gǎn)潮润(rùn)，成把紧捏，粘结(jié)成(chéng)块；更潮的，手感发热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下几点辨认(rèn)藕粉和(hé)其(qí)他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末(mò)不(bù)易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后色(sè)更(gèng)红，稍久(jiǔ)色(sè)转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉(fěn)粉(fěn)质细腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清新，粘附(fù)在手指上的(de)粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶(róng)化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头(tóu)长(zhǎng)而通明，有耐(nài)性(xìng)，乃至(zhì)可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很(hěn)快化(huà)为淡薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉则彻(chè)底不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在(zài)上(shàng)，红(hóng)白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红(hóng)，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器(qì)皿中(zhōng)加清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常(cháng)销，秋夏最旺(wàng)，一般(bān)食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀(yún)即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平(píng)，调中开胃，益(yì)血(xuè)通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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