为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为(wèi)什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝(hē)又(yòu)营养，炖鸡汤三(sān)放三不(bù)放等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知识(shí)：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为(wèi)公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气(qì)大的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃(chī)的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚(xū)患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足所致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会(huì)更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期长(zhǎng)，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中(zhōng)含(hán)有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在(zài)产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好(hǎo)一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而(ér)导致内部的营养(yǎng)物质不能(néng)很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己(jǐ)养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的(de)，因为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血(xuè)水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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