近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各(gè)大(dà)平(píng)台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)忠实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调(diào)节(jié)价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内(nèi)的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均位列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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