干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉就不会特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个(gè)味道(dào)的最(zuì)好不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是(shì)因为由于干透了，并且内部的(de)腊(là)质(zhì)也(yě)硬化(huà)了(le)。

　　你可(kě)以试试(饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃shì)用酒(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分(fē饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃n)钟喷(pēn)一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是(shì)否变质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就(jiù)会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒(shài)时间太(tài)长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐水里一(yī)部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处(chù)理(lǐ)干(gàn)净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉(ròu)洗(xǐ)是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

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