料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗(ma)，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗(ma)在炖(dùn)肉的时(shí)候(hòu)发现屋里的料酒没了，但是炖(dùn)肉里最重要的就是去腥(xīng)了，没有料酒(jiǔ)的话用(yòng)白(bái)酒应该也(yě)是可以的(de)吧？一般在没有料酒(jiǔ)的情况下用(yòng)什么替(tì)代是(shì)比较好的？的。

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料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了可以用(yòng)白酒代替，不过需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于(yú)酒精(jīng)度数含量(liàng)过高，所以会对蛋白质和脂(zhī)类造成一定的破(pò)坏(huài)，从(cóng)而影响(xiǎng)口感，也会影(yǐng)响菜肴原有的风味，因此，尽量(liàng)不要用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没(méi)有料酒了也可以(yǐ)用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以(yǐ)用(yòng)黄酒或(huò)花雕代(dài)替。

　　料酒是(shì)所有烹饪(rèn)用酒的统称，主要(yào)包(bāo)括黄酒等(děng)。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻(shān)味，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也(yě)不(bù)是饮用(yòng)酒，而(ér)是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什么(me)味道(dào)

　　有点酒的味(wèi)道(dào)，主要是用来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料酒(jiǔ)，它包括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒(jiǔ)等(děng六朝是指哪六朝)。

　　料(liào)酒(jiǔ)的作用主(zhǔ)要(yào)是去除(chú)鱼(yú)、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入(rù)菜(cài)肴中(zhōng)。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实料酒(jiǔ)的(de)用量(liàng)也是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调时(shí),一般要根据(jù)烹(pēng)调的食物酌量使用,比(bǐ)如常规菜肴(yáo)时,我(wǒ)会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其(qí)实用料酒还是根据菜(cài)品酌(zhuó)情使用~注意一定的量就(jiù)好了哦。

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