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嫦娥五号发射时间地点在哪嫦娥五号还在工作吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只(zhǐ嫦娥五号发射时间地点在哪嫦娥五号还在工作吗)有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获(huò)得(dé)养分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时(shí)间保证肉(ròu)质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且(qiě)属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙(gài嫦娥五号发射时间地点在哪嫦娥五号还在工作吗)、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有降糖、护心(xīn)和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预(yù)防(fáng)骨(gǔ)质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一(yī)般比较(jiào)低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的活性和(hé)微生物的(de)生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大(dà)大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜(xiā嫦娥五号发射时间地点在哪嫦娥五号还在工作吗n)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一(yī)系(xì)列理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原纤维中(zhōng)的(de)水分将结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却(què)没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不(bù)能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维(wéi)生(shēng)素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心(xīn)营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失如(rú)果(guǒ)也要(yào)较真儿(ér)的话,那就不得不(bù)提(tí)醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累(lèi)和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有一(yī)定的(de)营养损失(shī)。