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农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用(yòng)的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻(dòng)，买回来的(de)鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生(shēng)的(de)，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体(tǐ)内(nèi)受(shòu)精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨(shā)科(kē)的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前(qián)会从母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证(zhèng)肉质质(zhì)量，但(dàn)同时(shí)会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且(qiě)属于优质蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但(dàn)其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量一般比较(jiào)低(dī)，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也大(dà)大延长，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比发生的变(biàn)化(huà)：农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的的

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻(dòng)变(biàn)性和一系(xì)列理化性(xìng)质的(de)改变，包括(kuò)蛋白(bái)质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性(xìng)和(hé)保(bǎo)水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼(yú)冷(lěng)冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与(yǔ)蛋(dàn)白质(zhì)分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等水溶性营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失(shī)并(bìng)不影响鱼(yú)类的(de)核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果(guǒ)也要(yào)较真儿(ér)的(de)话,那就不得不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出现品质的下降，一(yī)样(yàng)有(yǒu)一(yī)定(dìng)的营养(yǎng)损失。