家用炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身(shēn)体好各有优缺点的。

　　关于家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对身体好以及铸(zhù)铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体(tǐ)好，什么(me)铁(tiě)锅最好用(yòng)又健康(kāng)，买铁锅是生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好呢，家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好用等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活小知(zhī)识：

家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好(hǎo)

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅主要(yào)区(qū)别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热(rè)比较慢(màn)，使(shǐ)用时保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面(miàn)一般比较光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取，但缺点是(shì)导(dǎo)热较(jiào)快，如果掌握不好火候(hòu)，很(hěn)容易将菜炒糊，但导(dǎo)热(rè)快(kuài)的好更(gèng)适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用(yòng)，并且熟铁(tiě)锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了(le)解(jiě)下(xià)生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过(guò)程(chéng)以及铸造(zào)工艺。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是(shì)含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸铁，还含(hán)有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁(tiě)是(shì)指含(hán)碳量(liàng)在(zài)0.02%以下的(de)铁(tiě)，是生(shēng)铁精炼(liàn)而来(lái)，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂其它元素在内，导致(zhì)它在特性上虽然(rán)坚(jiān)硬(yìng)耐(nài)磨，但是会很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再(zài)通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本(běn)属于纯铁，所以在(zài)特(tè)性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思度和硬(yìng)度(dù)上没(méi)生(shēng)铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中(zhōng)是传(chuán)承下来的(de)手(shǒu)工锻打工艺，现在大部分都是机械(xiè)立体(tǐ)旋压成型工(gōng)艺。

　　）

裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以及功能特性(xìng)

　　了解(jiě)完(wán)了原材料特性和铸造(zào)过程，我们来看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常(cháng)适合中小火炖(dùn)菜和(hé)炒菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的优点也是它的缺(quē)点，厚重的(de)锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热慢(màn)导致燃(rán)料的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧(rèn)性，导致锅体(tǐ)很(hěn)脆(cuì)，很容易破裂，前期开(kāi)锅(g裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思uō)和后期(qī)养锅没有处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的(de)延展性，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热(rè)快(kuài)，可以大大节(jié)省燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重量较(jiào)轻(qīng)，适(shì)合女士以及颠锅人(rén)群(qún)使(shǐ)用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅(guō)体薄，导热快(kuài)的特性，导致火的温度直接传递给食(shí)材，突出起来的(de)高温，处理(lǐ)不好的话，会使(shǐ)食材糊掉(diào)。

　　个人觉得不(bù)管是(shì)生铁锅还是(shì)熟铁锅，存在即合理，根据自己的(de)真实需求来选择才是最主(zhǔ)要的(de)，任(rèn)何(hé)东西都该发挥它(tā)的本质用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等(děng)就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅(guō)。

　　另外(wài)，就是(shì)前期开(kāi)锅和(hé)后期养锅(guō)一(yī)定(dìng)要处(chù)理得当并(bìng)坚持保(bǎo)养(yǎng)（懒得开(kāi)锅的话，就(jiù)叫商家(jiā)帮您(nín)开(kāi)好），这(zhè)样(yàng)，您会得到一款使用(yòng)寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思