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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是(shì)微微发黄(huáng)的(de)，所以银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许(xǔ)放舌(shé)尖，有植物特有(yǒu)的(de)香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(zhì)(含量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会更黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本(běn)身无(wú)味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的(de)银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的，我们吃(chī)起来味道(dào)也比(bǐ)较好，营养(yǎng)价值也会更出(chū)色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白色中带有一(yī)点米排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗黄色，肉(ròu)看起来也(yě)比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差(chà)的银耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够(gòu)干燥，花(huā)朵(duǒ)形(xíng)状不够完整，还(hái)会(huì)带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色(sè)的(de)最好

　　微微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在经(jīng)过晒过或者(zhě)是烘干之后颜色都是微(wēi)微(wēi)发黄的，但(dàn)是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一些成(chéng)分将原本发(fā)黄的银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们(men)在挑选干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色(sè)的这(zhè)种(zhǒng)，因为那种熏白(bái)的银耳中含有(yǒu)对人体(tǐ)有(yǒu)害的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处(chù)理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的营养(yǎng)成分相比于经过加工的(de)干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中(zhōng)含有(yǒu)一种卟(bǔ)排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质的话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等不(bù)适(shì)症(zhèng)状，而(ér)干(gàn)银耳在加工的过(guò)程中已经将这(zhè)种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面(miàn)来说，干银耳中不(bù)含有水分因此很利于(yú)保(bǎo)存(cún)，所(suǒ)以日常(cháng)生活中建议(yì)选择食(shí)用干银耳。

干(gàn)银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般(bān)情况下，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上(shàng)的(de)时间要稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继续食用的，过期一段时间或者出(chū)现变质(zhì)反应了则不建议继续(xù)食(shí)用。

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