近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了(le)全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客(kè)量连创3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思r: #ff0000; line-height: 24px;'>美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发(fā)布(bù)规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增(美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思zēng)企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄(zī)博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服(fú)务(wù)业等(děng)的发(fā)展。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等(děng)领域(yù)，为(wèi)符(fú)合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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