为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关于为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡(jī)汤三放(fàng)三不放(fàng)等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和(hé)火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)会比公(gōng)鸡的生(shēng)长(zhǎng)浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加(jiā)的丰富，更有利(lì)于(yú)女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是直(zhí)接使用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的时候是(shì)不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)的，因(yīn)为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和(浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市hé)杂质的油(yóu)脂。

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