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老(lǎo)南瓜可以生吃吗(ma)

　　老(lǎo)南瓜是可以生(shēng)吃的。

　　南瓜可以生吃，南(nán)瓜(guā)中含有丰富的胡萝卜(bo)素(sù)、维生素、矿(kuàng)物质、氨基酸及果胶等营(yíng)养物质，

　　生吃南瓜可以(yǐ)较好的(de)保存其营养价(jià)值，但建议控(kòng)制摄入量，以免造成胃肠道不适，日常适量(liàng)生吃南瓜，对于改善皮(pí)肤(fū)状态、缓解便秘发生(shēng)等有一定的辅助作用(yòng)。

怎(zěn)么挑(tiāo)甜的老南瓜好吃

　　1、首先观察南(nán)瓜(guā)的颜色。

　　不同的品(pǐn)种(zhǒng)，南瓜的颜色(sè)是(shì)不一(yī)样的。

　　市场(chǎng)上(shàng)常卖的两个品种，一个是(shì)蜜(mì)本南瓜，要面甜的就要(yào)挑选颜色(sè)橙色的(de)，成熟的(de)好(hǎo)，口(kǒu)感(gǎn)就好;还有一种京绿栗南瓜(guā)，北京(jīng)的品种(zhǒng)，挑选要找颜色深绿的、所以，什么样的南瓜(guā)又面又甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形(xíng)。

　　可以通过看(kàn)南瓜(guā)的形状看出来，有的(de)南瓜是(shì)圆的(de)，带有条纹(wén)a4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸的；有的是(shì)长的，带有(yǒu)斑纹线(xiàn)的。

　　不管什么形(xíng)状的南瓜，在挑选的时候，要找形状完整的，有凸起(qǐ)或斑点的不(bù)影(yǐng)响口感，这是南瓜抵制虫害(hài)，保护自己(jǐ)留下来(lái)的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下南瓜的外皮。

　　购买时要找老南(nán)瓜，用手掐南瓜(guā)外皮，如果比较坚(jiān)硬，那(nà)就是(shì)老南瓜；如果一掐就破(pò)，那(nà)就是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑选南瓜时(shí)，可将南瓜托起(qǐ)，一只手去轻(qīng)轻的(de)拍(pāi)打，辨别一下南瓜的声音，闷响的就(jiù)是老南(nán)瓜(guā)，反之，成(chéng)熟(shú)度就没那(nà)么好了(le)。

如何挑选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外皮颜色上(shàng)来说，金(jīn)黄色的(de)南瓜(guā)，颜(yán)色越(yuè)深黄(huáng)，条纹(wén)越清(qīng)楚粗重越成熟；绿色的南瓜(guā)，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不(bù)管什么品种，棱越深、瓜瓣儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟(shú)后有一种清(qīng)香气味，而没有(yǒu)成熟的嫩瓜有一种菜瓜(guā)的(de)味道。

　　3、动(dòng)手，老南瓜外(wài)皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。

　　另(lìng)外，用(yòng)手掐一(yī)下南(nán)瓜上的(de)那一小段茎，如果感(gǎn)觉非常硬，就(jiù)证明(míng)南瓜采摘的时机(jī)比(bǐ)较合适。

　　4、切，切开(kāi)的(de)南瓜还(hái)可以看看瓜(guā)籽，因为(wèi)瓜(guā)籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调(diào)养肠胃很好(hǎo)的食物，南(nán)瓜中含(hán)有丰(fēng)富的维生素(sù)A原，可以(yǐ)参与胃内(nèi)上(shàng)皮组织的正常(cháng)代谢，保护(hù)胃黏膜，促进溃疡(yáng)愈合;果胶则可以让消(xiāo)化道免受粗(cū)糙(cāo)食品的刺激，预防(fáng)胃(wèi)炎(yán)、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南(nán)瓜从(cóng)中(zhōng)医的(de)角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现代医学(xué)研究证明(míng)，南瓜中的果(guǒ)胶帮助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的再生能(néng)力(lì)。

　　三(sān)、南瓜与糖尿(niào)病：南瓜(guā)富含(hán)维生素a、维生(shēng)素c和(hé)维生(shēng)素e，能促进(jìn)胰岛(dǎo)素的分泌;南瓜中的(de)果胶(jiāo)可推迟食物排空、延缓肠道(dào)对糖类的吸收，从而控制(zhì)血糖升高(gāo)。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴(gǔ)，是(shì)胰(yí)岛素细胞合成(chéng)胰岛素所必需的物(wù)质。

　　所以糖尿病(bìng)患者(zhě)应适当吃些用南瓜做(zuò)的食物。

　　参考(kǎo)资料来源：人(rén)民网-南瓜并非(fēi)要新鲜才(cái)好(hǎo)吃(chī) 如何挑到(dào)好南瓜(guā)

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