银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越(yuè)放越黄银(yín)耳越黄(huáng)越好并不是(shì)越(yuè)白越好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越好，干银(yín)耳为什(shén)么越放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的(de)香(xiāng)味(wèi)，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么潮湿(shī)发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉(méi)变(biàn)，颜色会更(gèng)黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正规(guī)渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就(jiù)是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜(yán)色(sè)是自然的白色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂(dì)头，也(yě)没(méi)有杂(zá)质和斑点(d古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么iǎn)，是(shì)大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀(zhàng)率(lǜ)高(gāo)，这样(yàng)的(de)银耳是(shì)比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道(dào)也比较(jiào)好，营养价值也(yě)会(huì)更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也(yě)比较薄一些(xiē)，同样(yàng)的(de)，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不(bù)够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经(jīng)过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是(shì)微微(wēi)发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加的好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会利用一些(xiē)成分(fēn)将原本发黄的(de)银(yín)耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时(shí)候还是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色(sè)的这种，因为(wèi)那(nà)种(zhǒng)熏白的(de)银耳中含有对人体(tǐ)有(yǒu)害(hài)的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么来(lái)看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加(jiā)工(gōng)处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜(xiān)银(yín)耳的营养成分相比于经(jīng)过加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类(lèi)光感(gǎn)物质，食用了(le)这(zhè)种物质(zhì)的话，经(jīng)过太阳(yáng)光(guāng)照射之后(hòu)皮肤就会出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红(hóng)色(sè)水泡(pào)等不(bù)适(shì)症状，而干银耳(ěr)在(zài)加(jiā)工的过程(chéng)中已经将这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干(gàn)银(yín)耳中不含有水分因此很(hěn)利于保存，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建议(yì)选择食(shí)用干银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下(xià)，食(shí)品的实(shí)际可食用期限都会比包(bāo)装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况下都是(shì)可(kě)以继(jì)续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了(le)则(zé)不建议继续食用。

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