鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有(yǒu)什(shén)么(me)办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗(ma)？为(wèi)什(shén)么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其(qí)余的(de)鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开水，加(jiā)义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈(yù)合的患者，以及(jí)需(xū)要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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