一年(nián)之计在于春，健康也是如此。那么(me)，在春分(fēn)时节(jié)的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现呢？

春分俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗(fēn)吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维(wéi)生素D

香菇的维生(shēng)素D含量(liàng)很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质含量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大(dà)豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体不(bù)可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥干水分，加(jiā)入1杯水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味(wèi)料(liào)拌匀(yún)，铺(pù)在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效(xiào)。

它(tā)的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学研究也发(fā)现，香(xiāng)椿含有维(wéi)生素(sù)E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明(míng)显的抑(yì)制(zhì)作(zuò)用。

香椿干丝材(cái)料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的(de)变种，含有(yǒu)大(dà)量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是(shì)生食蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低(dī)胆固(gù)醇、治疗神经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用(yòng)，有助于(yú)睡眠(mián)。

蒜蓉油麦(mài)菜材(cái)料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用老(lǎo)抽(chōu)代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和(hé)部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许(xǔ)蚝油或老抽(chōu)（如果(guǒ)用老抽，加的(de)量(liàng)一定不能太俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢(shāo)软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全部加入，快(kuài)熟(shú)时加盐出锅(guō)。

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