灌(guàn)的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用的。关于(yú)灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢(ne)以及灌的肉肠(cháng)怎么(me)出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现白色的(de)东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需(xū)要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生改(gǎi)变。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃完(wán)的(de)话尽(jǐn)可能还是(shì)在(zài)冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切(qiè)成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时(shí)即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应注意每(měi)隔(gé)20厘(lí)米(mǐ)用绳子几号。

　　）然(rán)后(hòu)放到(dào)通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开(kāi)后，再(zài)把处(chù)理完毕香肠放入锅(guō)中(zhōng)，立即改小火卤制(zhì)成熟(shú)即(jí)可。

　　卤(lǔ)的(de)时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎(rú)果(guǒ)有请用竹签(嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可(kě)。

刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果(guǒ)温(wēn)度(dù)过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不(bù)可以继续吃的(de)，否(fǒu)则会(huì)对健康造成危害，一(yī)般这种香(xiāng)肠除(chú)了发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但(dàn)并没有异味，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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