金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公(gōng)司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随着(zhe)线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居(jū)民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地(dì)人单(dān)人(rén)单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不(bù)定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰和烧(shāo辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲)烤等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可(kě)能创(chuàng)新高(gāo)，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社(shè)交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游(yóu)客(kè)络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是全新(xīn)的体验，在(zài)线下(xià)消(xiāo)费场景复苏(sū)的(de)背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉(ròu)质和(hé)腌制(zhì)过程上，当地(dì)市民除(chú)了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例(lì)，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条(tiáo)街(jiē)”的集聚(jù)效(xiào)应(yīng)，许多(duō)游客(kè)即便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人(rén)群(qún)以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学(xué)生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游(yóu)客(kè)也(yě)会(huì)自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看包(bāo)括但(dàn)不(bù)限(xiàn)于山东其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出(chū)动(dòng)了大量工作(zuò)人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地(dì)政(zhèng)府采取了一系列措施保(bǎo)障和(hé)丰(fēng)富(fù)游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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