面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比例(lì)是(shì)多少等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chū抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来n)秋季(jì)方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做(zuò)出(chū)来(lái)的面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来='color: #ff0000; line-height: 24px;'>抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-面粉

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