银耳越黄越好(hǎo)还是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄(huáng)越好并不是(shì)越(yuè)白越(yuè)好的(de)。

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银耳越黄越好还(hái)是越(yuè)白越(yuè)好，干银(yín)耳(ěr)为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是(shì)微(wēi)微发(fā)黄的，所(suǒ)以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而(ér)松散，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味(wèi)，多(duō)放一会儿有(y女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路ǒu)少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变(biàn)。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯(wān)而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠(qú)道(dào)购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许(xǔ)试(shì)尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是(shì)自然的白(bái)色，花(huā)朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂(zá)质(zhì)和斑点，是(shì)大家在挑选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们(men)吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一(yī)般的(de)银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜(yán)色相对来说不会(huì)那么纯净的，很多都是(shì)白(bái)色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看(kàn)起来(lái)也比较(jiào)薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥，花(huā)朵(duǒ)形状(zhuàng)不(bù)够完整，还(hái)会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都(dōu)是微微(wēi)发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商(shāng)贩会利用一些(xiē)成分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路(tiāo)选干银(yín)耳的时(shí)候还是尽(jǐn)量挑选黄色(sè)的这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白的银(yín)耳中含有对(duì)人(rén)体(tǐ)有(yǒu)害的成(chéng)分，食用后对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干(gàn)银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经过(guò)任何的加(jiā)工处(chù)理(lǐ)，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干银耳会更(gèng)加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟(bǔ)啉类光感物质(zhì)，食用了(le)这种(zhǒng)物质的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤(fū)就会(huì)出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡(pào)等不适症(zhèng)状，而干银耳在(zài)加工的(de)过(guò)程中已(yǐ)经将这(zhè)种成分去掉了，所以可以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银(yín)耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生活(huó)中(zhōng)建议选择(zé)食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常(cháng)见(jiàn)的银(yín)耳保质期是18个月(yuè)，而一般(bān)情况下，食品的实(shí)际(jì)可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间要(yào)稍微长一(yī)些(xiē)，如果是(shì)刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下都是可(kě)以(yǐ)继(jì)续食(shí)用的(de)，过期一段时(shí)间或者出现变质反应了则不建议继(jì)续食用(yòng)。

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