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酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是学(xué)些(xiē)什么的,酒店管理专业(yè)是学(xué)些什么内容

  三年内北京(jīng)酒店(diàn)也将(jiāng)达800家(jiā),高级(jí)酒店管理人才抢手。

  酒店管理(lǐ)专业是全球十大热(rè)门行业(yè)之一,高级酒店管理人才在全球都是一(yī)直很(hěn)紧缺(quē)的,近年来,在国际人(rén)才市场上,酒店管理人才出现了供(gōng)不应求的局面。

  随着2008北(běi)京奥运会,2010上海世(shì)博会和(hé)越来越多的国际(jì)大型(xíng)活(huó)动将(jiāng)在中(zhōng)国举行(xíng),中国对旅游(yóu)、酒店管理专业人(rén)才的(de)需求也日益(yì)增大(dà),所以你大可(kě)不(bù)必(bì)为就业(yè)犯愁。

  预计(jì)到2010年,高级(jí)酒店管理人才将成为职场上炙(zhì)手(shǒu)可热的高(gāo)薪(xīn)阶层。

  国(guó)内酒(jiǔ)店从业人员,以高(gāo)薪阶层(céng)为(wèi)多(duō)。

  酒店管理人员在中国十大(dà)百(bǎi)万年薪职业中(zhōng)排(pái)名第(dì)六。

  酒店(diàn)、旅游业(yè)将成为上海(hǎi)服务(wù)产业的支柱(zhù)。

  目前,全世界已有17个(gè)国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店,酒店行业在不断扩(kuò)充,对(duì)人才(cái)的需求也不断增(zēng)加(jiā),每(měi)年都需要数(shù)以(yǐ)千计的国(guó)际化酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才。

  三年内北京酒店也将达(dá)800家,高级酒店管理(lǐ)人才(cái)抢(qiǎng)手。

   一、培养目标与要求 本专(zhuān)业(yè)培养拥护党的基本(běn)路线,适应生产、建设、管理、服务第(dì)一线的,德智体美(měi)等全(quán)面发展的中等职业技(jì)术应用(yòng)性专门人才。

  要求学(xué)生掌握(wò)经(jīng)济管(guǎn)理基础理论,酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知识(shí),具(jù)备酒(jiǔ)店基本管(guǎn)理(lǐ)与服务能力。

  学生毕业后主要去(qù)各饭(fàn)店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基层管理及餐饮、客房服(fú)务(wù)工(gōng)作。

   本专(zhuān)业注重学生综(zōng)合素质的培养(yǎng),主要(yào)学习经济管理基础(chǔ)知识、酒店(diàn)基本理论(lùn)。

  本专业突出(chū)技能培(péi)训,学(xué)生在学习期间,将接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的(de)技能(néng)训练(liàn)。

   二、主要(yào)课程(chéng) 酒店管理概论、现代(dài)酒(jiǔ)店(diàn)管理、酒店心理学(xué)、旅游(yóu)学(xué)概论、前厅客房服务与管理、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店(diàn)英(yīng)语、现(xiàn)代酒店营销(xiāo)、酒店(diàn)财务管理、会(huì)议(yì)服务与管理、康乐服务与管理。

   三、毕业应掌(zhǎng)握(wò)的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负(fù)责的职业(yè)道德与团队协作(zuò)精神;

   2、具有较好的专(zhuān)业基础知(zhī)识(shí)和自学能力、进(jìn)取创新意(yì)识;

   3、掌握(wò)现代(dài)服务理念(niàn),了解现代(dài)服务(wù)业发展趋(qū)势;

   4、熟悉(xī)酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门(mén)的(de)业务知(zhī)识;

   5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和(hé)法(fǎ)规;

   6、具有酒店的(de)前厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐、会(huì)展等管理与基本服务(wù)能力;

   7、具有较强(qiáng)的计算机操(cāo)作、文字表达、人际沟通能力(lì)以及(jí)一定的职业外语表达(dá)能(néng)力。

  济南(nán),和北(běi)京都有专业的学校.

酒店管理(lǐ)专业都学什(shén)么(me)呢?

  酒店管理专业,也称招待管理(lǐ)学,顾名思义,以后(hòu)发展方向为(wèi)酒店管(guǎn)理(lǐ)方面(miàn)的人才,但刚(gāng)从酒店管理(lǐ)专(zhuān)业毕业,需要从最(zuì)顺丰首重是多少公斤多少钱,顺丰首重是多少公斤续重多少钱基(jī)础的岗位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起,具备(bèi)一定的实(shí)际经验才有机会晋升为(wèi)管理(lǐ)层。

  虽然前期起点低,但随着(zhe)目(mù)前国内外旅游业飞速发展,高级酒店管理人才在全球范围内(nèi)都需求量很(hěn)大,前景(jǐng)还是不错(cuò),以下是酒店管理专(zhuān)业及就业的相关详细内容!

  一、酒店管理必修的课程,野旅主要有以下四大方向

  1、食(shí)品营运:酒店管理专业中食(shí)品营(yíng)运研究占比非常大,酒(jiǔ)管专业的同学们会学习(xí)到食(shí)品相关的科学、食物的(de)选配、如何正确地储存食品、如何正确地处(chù)理(lǐ)各种食(shí)物等了解食物的各方面理论(lùn)知识,不仅仅在(zài)酒店餐饮行业,在(zài)日常生活(huó)中(zhōng)也(yě)非常适用。

  2、厨(chú)房与招待:在(zài)注重实(shí)用经验的college,对于烹饪(rèn)和服务都有(yǒu)很大比重的实践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课(kè),每个学生都必(bì)须亲身扮演(yǎn)侍应生(shēng)和(hé)厨师(shī)的角色,学习服(fú)务客人的各种不同的角色,例如门口迎宾的(de)host、饮料部的人员(yuán)、传菜(cài)员还有侍应生。

  在厨房大家也要学习如何烹(pēng)制凉菜、甜点、热(rè)炒(chǎo)和烧(shāo)烤等不同的菜(cài)式,了(le)解厨(chú)房的运作。

  调酒课:这是比较(jiào)有意思的一门(mén)课,学生们要了(le)解酒类的历史知识,并(bìng)且学习如(rú)何(hé)亲(qīn)自调制鸡尾酒,品尝各种不同的酒类,还要(yào)学会自(zì)己调制(zhì)鸡尾酒,统(tǒng)一需(xū)要考取(qǔ)可以在正规(guī)餐饮场所销(xiāo)售酒类(lèi)的酒牌smart

  serve。

  3、住宿(sù)营运:了解酒(jiǔ)店行业的营运,房(fáng)务、渡(dù)假村、财务控(kòng)管、房间、销售、市场营销、酒店(diàn)建筑(zhù)规划也都是必修,在此也需要懂得(dé)一(yī)些商(shāng)业(yè)相关的(de)知识,了解酒(jiǔ)店行业运行的规则(zé)。

  4、会计:很多(duō)学生一听会计是(shì)拒绝的,不过酒管(guǎn)专业的会计知识相对来说已经算是最基础(chǔ)的了,学生只需要比(bǐ)较基(jī)本地(dì)学习如何计算酒(jiǔ)店(diàn)餐厅的运营(yíng)成本(běn)、利润等(děng)等东西(xī),并且能很快(kuài)的运用到工作(zuò)中去,相当(dāng)实用。

  二、酒店管(guǎn)理就业发展方向,总体来说有两个:

  1、是以理(lǐ)论学习为主的,通常不太注重(zhòng)实(shí)践操作方面,主(zhǔ)要学习的是(shì)酒店业的(de)未来发展、餐(cān)饮(yǐn)业的运营(yíng)方式和财务管理等等。

  按照(zhào)这个方向学习的人未来(lái)的(de)发展方向可以是研究酒店的学着顺丰首重是多少公斤多少钱,顺丰首重是多少公斤续重多少钱也可(kě)以直接(jiē)成为酒店的高层管(guǎn)理者,特别是制定(dìng)战略发展方(fāng)向的重要(yào)人物。

  2、另外一个方(fāng)向就是(shì)注重(zhòng)操作、运营(yíng)和实践的学习,除了(le)学(xué)习(xí)理论方面的内容,还(hái)会了(le)解到每个部(bù)门的具体操作方法,细致到(dào)餐厅的托盘如何拿(ná)、中西餐如何正确服务客人等(děng),也(yě)就(jiù)是提问者口中所(suǒ)说的“打(dǎ)杂”。

  怎(zěn)么(me)选择发(fā)展方向呢?从就(jiù)业来说,以实践为主的(de)学习方向比较(jiào)推(tuī)荐,因为在酒店工作过就可以发现,酒店里的(de)运营(yíng)高层(céng)基本都是从(cóng)基层部(bù)门干出来的,很少有专门研究(jiū)酒店运(yùn)营或单纯学(xué)习理论(lùn)的,因为酒店这(zhè)个行业是(shì)顺丰首重是多少公斤多少钱,顺丰首重是多少公斤续重多少钱一个操作性非常(cháng)强的行(xíng)业,光有理(lǐ)论是远远(yuǎn)不够的,懂的每(měi)个部门、每个职(zhí)位的(de)工作(zuò)流程和标(biāo)准,才是王道。

  所以颂咐凳,

  三、给想(xiǎng)从事酒店管理行业(yè)人士的建议:

  1、酒店这个行当,经验比学历重要,学习能力强比(bǐ)经(jīng)验重要

  2、很多学历不高的酒店人(rén),凭(píng)着经验的(de)积累,做到了酒店的高层(céng)。

  3、任(rèn)何一个企业,都只(zhǐ)为你的工作业绩而(ér)不是你的教(jiào)育背景买单

  4、选择了(le)酒店行业,从(cóng)技(jì)能学习开始锻炼自己(jǐ),放平稳心态

  5、不(bù)要企图你(nǐ)还没有基层(céng)的(de)经验就想(xiǎng)直接做管理人员。

  因为你不从底层(céng)的真正接触一个(gè)行业(yè),那你永(yǒng)远也不知道这行的水有多深,你永远也猜想不到这行(xíng)当里的各(gè)种猫腻

  四、入(rù)住酒店管理(lǐ)面临两(liǎng)大(dà)考(kǎo)验

  1、

  岗位多为基础服(fú)务岗(gǎng)位,不是简猛高科技,不(bù)是高精尖(jiān),需要的(de)是(shì)手把手踏踏实实的实践(jiàn)操作,目前大部分从业者为低学(xué)历人员、甚(shèn)至大部分是农民工(gōng)。

  与其他行业相比基(jī)层服务人员所获得(dé)的收入、社会地位、个人成就(jiù)感(gǎn)是相(xiāng)当(dāng)低的,前期必(bì)须(xū)能忍受这(zhè)种低薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会地位的(de)工作岗位。

  2、管理岗需要(yào)一定的一(yī)线实践(jiàn)经验才能胜任,应届生的水平根(gēn)本不足以胜任部门(mén)级、公司级的管理需要。

  所(suǒ)以(yǐ)刚入职时必须从(cóng)基(jī)层其(qí)慢慢做起!

  总之(zhī),酒店管理(lǐ)专业未来前景还是有的,重(zhòng)点就在(zài)于(yú)你能否(fǒu)调整自(zì)己的心态(tài),有良好的情商(shāng),是(shì)否有(yǒu)野心不甘(gān)于(yú)只在底(dǐ)层做!

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