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铁棍山药和(hé)小白嘴山(shān)药哪个(gè)好吃些，铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴山(shān)药(yào)哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍(gùn)山药(yào)都是药食两用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更(gèng)高于(yú)铁棍山药(yào)，经常食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美(měi)容(róng)养(yǎng)颜等作(zuò)用，加(jiā)上整(zhěng)体(tǐ)比(bǐ)较(jiào)光滑、带(dài)有(yǒu)紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)与铁棍山(shān)药的哪一个(gè)更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最(zuì)好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地(dì)理坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读(dú)音表(biǎo)明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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