家用炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)各有优(yōu)缺点(diǎn)的。

　　关(guān)于家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好以及铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对身体好，什么铁锅最好用又健(jiàn)康，买(mǎi)铁锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)，家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好呢，家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好用等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活小知识(shí)：

家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在(zài)于传热均匀，但(dàn)同时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果比(bǐ)较好(hǎo)，所(suǒ)以更(gèng)适合(hé)拿来炖煮，适合厨(chú新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉)房新手使用(yòng)。

　　而(ér)熟(shú)铁锅的表面一(yī)般比(bǐ)较光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快(kuài)，如(rú)果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快(kuài)的好更适合(hé)用来爆炒，更适合(hé)有会炒菜的人(rén)使用，并且(qiě)熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这(zhè)个问题我们先来了解下生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的(de)制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的(de)区别

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金(jīn)，又称铸铁，还(hái)含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上(shàng)的铸铁(tiě)锅也(yě)就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生(shēng)铁(tiě)精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工(gōng)艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹(jiā)杂其它元素在(zài)内，导致它在特(tè)性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻(duàn)造，只能通过1000多度的高温融化过成铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片(piàn)中是传(chuán)承下来的(de)手(shǒu)工锻打工艺，现在大部分都是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性

　　了解完(wán)了(le)原材料特性和铸造过程，我(wǒ)们来看(kàn)看生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺(quē)点，厚重的锅体使(shǐ)用起来比较(jiào)费力，导(dǎo)热慢导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没(méi)有(yǒu)韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅没(méi)有处理好，锅体会(huì)生锈(xiù)。

　　熟(shú)铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　熟(shú)铁具(jù)有(yǒu)很好的延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压的很薄，耐(nài)摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以(yǐ)大大节省燃料，适(shì)合(hé)爆炒食材。

　　锅体重量较(jiào)轻(qīng)，适合女士以及颠锅(guō)人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的(de)特性(xìng)，导致火的温度(dù)直(zhí)接传递给食(shí)材，突出起来的高温，处(chù)理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得(dé)不管(guǎn)是生铁锅还是熟铁锅，存(cún)在(zài)即合理(lǐ)，根据自己的真实需求来(lái)选(xuǎn)择(zé)才是最(zuì)主要的，任何(hé)东西(xī)都该发挥(huī)它的本(běn)质(zhì)用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等就(jiù新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉)选生铁(tiě)锅(guō)，爆(bào)炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅和后期(qī)养锅(guō)一定(dìng)要处理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商家(jiā)帮(bāng)您开好），这(zhè)样，您会得(dé)到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉