咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于(yú)咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的我国(guó)菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说。第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜(cài)时(shí)香气四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上12是什么意思干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西(xī)的(de)油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能够看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和适量西(xī)红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了(l12是什么意思e)能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有特(tè)征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi12是什么意思)甜酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了协助入(rù)味(wèi)，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要削减白(bái)糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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