鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的(de)，有(yǒu)什(shén)么办(bàn)法是可以补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以再加入(rù)适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受(shòu)损。

白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根据你想(xiǎng)吃白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要(yào)进行(xíng)愈合(hé)的(de)患者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的(de)人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他(tā)方式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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