面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些(zhào)酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和(hé)好(hǎo)的(de)面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面(mià什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些n)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食(shí)口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不会对身体有(yǒu)太大(dà)的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口(kǒu)密(mì)封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不(bù)会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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