家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅(guō)哪个(gè)对身体(tǐ)好各有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样h3>　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要(yào)区别在(zài)于传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用时(shí)保(bǎo)温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的(de)表面(miàn)一般比(bǐ)较光滑，比较好(hǎo)打理和(hé)清(qīng)洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导(dǎo)热较快，如(rú)果掌握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合(hé)用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒(chǎo)菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我(wǒ)们先来了(le)解(jiě)下(xià)生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点(diǎn)以及功(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别(bié)

　　生(shēng)铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量(liàng)的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量(liàng)在(zài)0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)的制(zhì)作过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其(qí)含(hán)碳量高并夹杂其它元素(sù)在内，导致它(tā)在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是(shì)会很脆，不(bù)能用于锻造，只能(néng)通过1000多度的高温(wēn)融(róng)水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样化过成(chéng)铁水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造(zào)性(xìng)、强度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适合锻压(yā)制作。

　　（图(tú)片中是传承下来的手工锻打工艺(yì)，现在大部分(fēn)都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)的优(yōu)缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完(wán)了(le)原材料(liào)特性和铸造(zào)过程，我们来看看生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的(de)优点也是它的缺(quē)点，厚重(zhòng)的锅(guō)体使用起来(lái)比较费力，导热慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没(méi)有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容易破裂，前期(qī)开(kāi)锅(guō)和后期养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈(xiù)。

　　熟(shú)铁锅(guō)（优(yōu)缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁(tiě)具(jù)有很好的延(yán)展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐(nài)摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可以大大(dà)节(jié)省燃料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人群使(shǐ)用(yòng)。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温(wēn)度直接传递给(gěi)食材，突(tū)出起来的高温，处理不(bù)好的话，会使(shǐ)食材糊掉(diào)。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁锅还是熟铁(tiě)锅，存在(zài)即(jí)合理，根据自己的真(zhēn)实(shí)需求来选择才是(shì)最主要的(de)，任何东西都该发(fā)挥它(tā)的本(běn)质用途，烹煮等就选(xuǎn)生(shēng)铁锅(guō)，爆炒煎炸(zhà)就(jiù)选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前期(qī)开锅和(hé)后期养锅一定要处理(lǐ)得当并(bìng)坚持(chí)保养（懒得开(kāi)锅的话，就叫商家帮您开(kāi)好），这样，您会得到一(yī)款使用(yòng)寿命(mìng)长，不粘不锈的好铁锅。

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