柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的面团是活面的(de)。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是(shì)火(huǒ)鸡(jī)做的(de)吗等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子(zi)常识(shí)：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也(yě)不会存(cún)在酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时(shí)参(cān)加啤酒,能(néng)够(gòu)替代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜(cài)肴添加一些共同(tóng)的(de)香(xiāng)味。但(dàn)需求留(liú)意(yì)的是,假(jiǎ)如(rú)运用啤酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分的(de)。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食(shí)，而没有酵母(mǔ)发酵(jiào)直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是(shì)面粉和其(qí)他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬(yìng)度可(kě)资揉捏或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体质料(liào)及配料(liào)掺(càn)入粮食粉料（面(miàn)粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的用来制造半(bàn)制品或(huò)制(zhì)品(pǐn)的团(tuán)、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白(bái)质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食用便利(lì)，在日常日子中颇受(shòu)人(rén)们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区(qū)域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味的，十(shí)分的稠密，但一般来说很(hěn)少的走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受人会在家里边去制造这道菜(cài)的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡(jī)仍是需求运(yùn)用(yòng)到柴火的，这(zhè)样的话就会导致很多(duō)在城市中(zhōng)的人根本(走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受běn)就(jiù)没有(yǒu)办法常常的吃到这(zhè)道(dào)菜要，所以说才会(huì)使得很多人(rén)都想要到一些饭馆(guǎn)里边(biān)去(qù)品味这(zhè)道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳(tàn)火在简易灶(zào)台上(shàng)炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着佐料(liào)c、和玉(yù)米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的(de)鸡肉下(xià)锅炒制(zhì)，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量(liàng)白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至(zhì)香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们现已远(yuǎn)离天然(rán)、远(yuǎn)离(lí)森林很久了，现在家(jiā)里都是(shì)用天然(rán)气煮饭，更是忘了那(nà)悠远(yuǎn)的生(shēng)火煮(zhǔ)饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡蛋并(bìng)加少数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后(hòu)炸(zhà)点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到(dào)锅(guō)里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的(de)盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽(qià)，和(hé)面必定(dìng)要留意(yì)不要硬(yìng)，若是喜爱(ài)吃软(ruǎn)一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点(diǎn)的就(jiù)多揉几(jǐ)下，等锅(guō)里开(kāi)了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下部分要在(zài)菜(cài)水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧(shāo)一会，在小火焖一会，等(děng)碗里的水(shuǐ)热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又(yòu)保住了(le)鸡(jī)特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克(kè)香菜(cài)段15克八(bā)角、花椒、精盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味(w走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受èi)粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净(jìng)斩(zhǎn)成骨牌块，焯水(shuǐ)后加(jiā)姜片、料酒炖(dùn)至九老练(liàn)，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别(bié)离(lí)飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕(kē)入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精(jīng)盐、味精，接着(zhe)掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软(ruǎn)硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边(biān)上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧(shāo)热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并(bìng)起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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