近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧(shāoMedical staff可数吗，stuff)烤(kǎo)”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末(mò)发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机(jī)？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均Medical staff可数吗，stuff出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的(de)助推，从加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等一(yī)系(xì)列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互(hù)联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业增势(shì)迅 猛(měng)价格(gé)与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺，不得(dé)随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数历史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国(guó)第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期Medical staff可数吗，stuff间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必然。

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