淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没(méi)想(xiǎng)到这个淀粉水竟(jìng)然(rán)调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比例会(huì)是(shì)多少？的(de)。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变(b断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理iàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不(bù)搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀(diàn)粉(fěn)就会(huì)沉淀(diàn)到(dào)水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀粉(fěn)分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更加不(bù)容(róng)易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时(shí)倒入,有透明(míng)的汁粘在(zài)菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁(zhī)液(yè)的比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时(shí)候不能用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量(liàng)中不同的(de)东西,使用面粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是(shì)使用的话不能让菜肴(yáo)口感得到(dào)提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什么时候(hòu)放(fàng)

　　一(yī)般来说(shuō)的话等(děng)所有东(dōng)西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在快熟的时候弄。

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