近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显示(shì)，在(zài)抖音平台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在(zài)年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄(zī)博(bó)官方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场调(diào)节价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的(de)最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居全国(guó)第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲)博(bó)”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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