金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上市(shì)公司被投资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分(蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的fēn)析师们也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如(rú)下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店及周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博(bó)五一期(qī)间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多(duō)，也(yě)有部分食客(kè)自(zì)带白酒。据我们(men)走访和(hé)当(dāng)地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着(zhe)五(wǔ)一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们(men)预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升(shēng)高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自(zì)良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是(shì)全(quán)新的体验(yàn)，在(zài)线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气(qì)聚集地、营(yíng)业(yè)时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异主要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形(xíng)薄(báo)饼不(bù)同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较(jiào)高的名(míng)气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便排不上号也会(huì)来(lái)现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎ蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的o)消费(fèi)者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主，时(shí)间相对(duì)灵活的大学生群(qún)体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了(le)一系列措施(shī)保障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度有望延续。

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