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铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是(shì)药食(shí)两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁(tiě)棍山(shān)药更(gèng)好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经常食用有补(bǔ)脾(pí)健胃(wèi)、美(měi)容(róng)养颜等作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎(jīng)中平(píng)均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43河北属于南方还是北方 河北属于北方吗.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.河北属于南方还是北方 河北属于北方吗14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的(de)生产期限，产量虽(suī)小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源河北属于南方还是北方 河北属于北方吗：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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