螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不(bù)放酸笋不臭的。

　　关于螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)以及螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个(gè)调料(liào)包(bāo)，螺蛳粉哪个料(liào)包不放不会臭，螺蛳粉的汤料(liào)包(bāo)臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏(huài)处(chù)等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以下的(de)生活小知识：

螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就(jiù)是(shì)里面加了酸笋(sǔn)所(suǒ)以才会出现这(zhè)种(zhǒng)臭味，所以(y世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空ǐ)不喜欢(huān)这(zhè)种(zhǒng)味(wèi)道(dào)的可(kě)以(yǐ)不放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果是自(zì)己在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点(diǎn)自己喜(xǐ)欢的(de)材料也会没有问(wèn)题的世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空，本(běn)身是(shì)不(bù)会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的(de)酸笋(sǔn)味道，这(zhè)种(zhǒng)味(wèi)道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过程(chéng)中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜美可(kě)口(kǒu)。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美、口感(gǎn)丰(fēng)富(fù)。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热(rè)水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食(shí)用口感(gǎn)更好。

　　在(zài)锅中放(fàng)入清水和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表示煮(zhǔ)好了，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清水烧开，之(zhī)后(hòu)放入配菜和煮好的(de)螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀(yún)就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主要来(lái)源于螺蛳(sī)粉当中(zhōng)的独(dú)特配料(liào)——腌(yān)制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国(guó)第一(yī)集就详细介绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味道独(dú)特的柳州酸笋，主要是(shì)选(xuǎn)取肉食丰富的大(dà)头甜笋，然(rán)后加(jiā)入山(shān)泉水(shuǐ)用大瓦缸(gāng)腌制半个月左右(yòu)而(ér)成(chéng)。

　　作(zuò)为腌(yān)制(zhì)发酵食品，发酵过程中(zhōng)自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是(shì)由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出一股独特的(de)味道，两者相加，特殊臭味(wèi)给味蕾强(qiáng)烈刺激(jī)，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成(chéng)分(fēn)

　　鲜笋发(fā)酵成酸(suān)笋的过(guò)程中，半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种(zhǒng)存在于屁中(zhōng)的气味(wèi)物(wù)质）色氨酸转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)粪臭素

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水(shuǐ)化合物(wù)带给(gěi)人快感(gǎn)，酸辣咸重口味(wèi)让人上头辅(fǔ)料(liào)多(duō)食(shí)材(cái)丰富

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