为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法(fǎ)，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好(hǎo)喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三(sān)不放等(děng)问题，小编(biān)将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)小知识(shí)：

为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈(chè)而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人(rén)不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患(huàn)者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的(d放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉#ff0000; line-height: 24px;'>放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉e)蛋(dàn)白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期(qī)长(zhǎng)，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的丰(fēng)富(fù)，更有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够(gòu)的(de)，主要(yào)的(de)营养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更(gèng)好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含(hán)有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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