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料理可以生吃吗

　　料(liào)理是可(kě)以生(shēng)吃的。

　　是可以(yǐ)生吃的(de)，而且(qiě)切生鱼片的刀是(shì)特(tè)制的，且不能沾水(shuǐ)，烹调师(shī)傅能用这(zhè)刀把鱼肉(ròu)切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要(yào)新鲜，不(bù)少(shǎo)日(rì)本人认为生鱼片真正好吃是在(zài)杀了(le)数小时之后。

　　这是因为氨基酸在(zài)死鱼僵硬(yìng)后达(dá)到最(zuì)高点。当然(rán)也有日本人认(rèn)为用生鱼宰杀后马上做(zuò)成的生鱼片好吃是(shì)由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理(lǐ)注意事项有哪些

　　1、如果迟(chí)到(dào)了，主厨将无法为顾客补上错(cuò)过的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐(cān)厅有规定(dìng)的(de)就餐时(shí)间，不(bù)能超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相配(pèi)的酒水(shuǐ)提(tí)供。

　　4、为保持(chí)最好(hǎo)的口(kǒu)感，无菜单料理的(de)用餐顺序非(fēi)常(cháng)讲究。

　　先吃(chī)淡口味的，再到浓厚的，最(zuì)后再品(pǐn)尝(cháng)味道重(zhòng)的贝(bèi)类、玉(yù)子烧。

　　每次(cì)吃(chī)不同(tóng)鱼之前，还要先吃片寿司(sī)薑清新(xīn)一(yī)下口(kǒu)腔(qiāng)，才能更好地品尝出每一道菜品(pǐn)的味(wèi)道(dào)。

　　厨师发办可以(yǐ)理解为(wèi)无菜单料(liào)理，一种(zhǒng)由主厨根据当(dāng)天(tiān)时令食材(cái)和对食客的喜好判断，即兴设计一个弹性菜单的点(diǎn)餐(cān)方式。

　　专注无菜单料(liào)理的(de)餐厅接待人数很少，最低人数(shù)只有8-10人，因此需要(yào)提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户(hù)选择(zé)困(kùn)难是(shì)，没有实质的提醒。

　　无菜单料理,指的是客人不点菜,只需与(yǔ)主(zhǔ)厨(chú)简(jiǎn)单(dān)交(ji话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语āo)流口味(wèi)及喜好即可。

　　从(cóng)前菜、刺(cì话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语)身到食事、吸(xī)物、甜品(pǐn),均由主厨即席料理。

　　无菜单日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是“师傅,拜(bài)托(tuō)了”、直接翻译(yì)是(shì)“厨师代办”。

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