面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的(de)面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(x先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些íng)发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对(duì)酵(jiào)母发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万(wàn)不能先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些和盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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