颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗颗粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质(zhì)地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中还(hái)会一些片(piàn)状物质存在(zài)，那(nà)些质量(liàng)差或者假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候(hòu)有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后(hòu)会是透明(míng)状，而且吃的时候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好还(hái)是颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观(guān)形(xíng)状(zhuàng)不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗(zōng)

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藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖(táng)等成分，与空气接(jiē)触(chù)，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特(tè)的(de)浓郁清香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两(liǎng)侧(cè)，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕(ǒu)粉(fěn)放入口中．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊(hú)在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即(jí)使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边(biān)四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低下、胃及十(shí)二指肠(cháng)溃(kuì)疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能(néng)治(zhì)热渴，散(sàn)留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克(kè)必(bì)与莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的(de)莲藕同食，因(yīn)为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食(shí)物相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含(hán)有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素形(xíng)成(chéng)混合物，降低人体(tǐ)对这些元(yuán)素(sù)的(de)吸收。

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