酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化(huà)液的分(fēn)泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连(lián)根砍下(xià)，剥(bō)去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自(zì)带(dài)一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来(lá说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？i)不好闻，食(shí)用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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